狗万/真正的面包运动

新揉捏了解…更多手册

将你的烘焙爱好变成一个微型烘焙企业,阅读“真正的面包运动”(Real Bread Campaign)今年11月刚出版的新书。

图:克里斯·杨/ realbreadcampaigns .org CC-BY-SA 4.0

图:克里斯·杨/ realbreadcampaigns .org CC-BY-SA 4.0

幸亏270多名众筹者的甜甜圈,“真正的面包运动”(Real Bread Campaign)为初露头角的面包商人撰写的开创性书籍又回来了!

10th周年纪念版于2021年11月1日出版。

现在就多读点,点菜吧

无论是从你自己的厨房开始一个微型面包房,与邻居合作建立一个社区支持的面包房,多样化的农业或铣床操作,旋转一个餐馆的供应,或采取下一步作为你的大街上的面包房,这本独特的商业指南是为你。

2011年,食品和农业慈善机构Sustain出版了Knead to Know万博app苹果版安装,然后将接力棒传给Grub街头书籍。自那以后的十年里发生了很大的变化,而该活动网络中的(微型)面包师们积累了丰富的知识和经验来分享。收获了蜂巢思维后,Real Bread活动协调员克里斯·杨(Chris Young)完全重新编写了这本书,以制作10周年纪念版《揉捏了解……更多》。

在《面包很重要》、《真正的面包运动》和《苏格兰面包》的联合创始人安德鲁•惠特利的前言中写道:“这是一本非凡的书。不仅因为知识从每一页中产生,在我们眼前变成实用的智慧,而且因为它被行善的愿望所发酵。”

新版本

新版书的篇幅是原著的两倍左右,为初创面包店的创业者提供了更多关于商业规划、设备、减少盈余、营销等方面的信息和建议。它继续帮助指导面包师扩大业务,包括搬到更大的场所,雇佣员工和改善福利。夹在这些有益健康的面包片之间的是来自真正的面包工匠的美味小玩意儿,他们经营着各种类型和大小的成功的真正面包烘焙店。

虽然主要针对的是英国的小吃店,但新版包含了专为澳大利亚、加拿大、爱尔兰、新西兰和美国读者提供的建议,原版也在这些国家被大量阅读。

让爱传出去

不想开一家面包店?"揉捏之友"计划允许人们购买这本书的拷贝,以便将其传递给面粉商,这些人对开办微型企业很认真,但这样做面临额外的障碍。最初的合作伙伴是lumininary Bakery和The School of Artisan Food的助学金计划。随着越来越多的“付费转发”拷贝被购买,我们的目标是与更多的组织合作,帮助面包房企业家增强能力和能力。

揉知道…更多
克里斯·杨和“真正的面包运动”的面包师
由Sustain于2021万博app苹果版安装年11月1日出版
ISBN 978-1-903060-67-4
平装,£20

欲了解更多信息、图片、摘录、引用或采访,请联系克里斯·杨:realbread@sustainweb.org万博app苹果版安装

面包师是怎么说的

“对于任何想要创办烘焙企业的人来说,这本书是最实用的。”艾玛·帕金,艾玛的面包,埃克塞特

“有很多书都有面包食谱,但只有一本是烘焙屋食谱。”Alex Lister, Rise Artisan面包房,达勒姆

“在我创办Wild Bread的时候,这本书对我来说是无价的。”詹姆斯·索恩,野面包,法弗舍姆

“当我开始Stoneham面包房之旅时,《Knead to Know》非常有帮助。”西蒙·科布,斯通汉姆面包房,霍夫

“在过去,这本书对我们来说是座金矿。”马克斯·托拜厄斯,《尘土飞扬的指关节》,伦敦

“对于我个人的旅行来说,这本书简直就是圣经!”Jo Bottrill, Jo’s Loaves,贝德福德郡

2021年11月1日发布

真正的面包运动当前位置真正的面包运动找到并分享使面包更有益于我们、更有益于我们的社区和更有益于地球的方法。无论你的兴趣是当地食物,社区集中的小型企业,诚实的标签,治疗性烘焙,或仅仅是美味的烤面包,每个人都被邀请成为运动的支持者。

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