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研究表明超加工食品对气候、水和环境的影响

一项新的巴西研究报道《柳叶刀》根据30年的膳食摄入量,评估了超加工食品的影响,并表明与饮食有关的疾病和气候变化是超加工食品的“共同的根本驱动因素”。

信贷:Pexels

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超加工食品的消费在世界范围内有所增加,这与肥胖和其他非传染性疾病的增加有关。

然而,人们对其对环境的影响知之甚少超加工食品.研究人员查看了巴西家庭预算调查的时间序列,计算了每1000千卡购买的食品和饮料的温室气体排放、水足迹和生态足迹。这展示了气候变化气体、水足迹和巴西都市地区食品购买的生态足迹的趋势,以及这些是如何受到食品加工量的影响。

研究结果表明,巴西饮食对环境的影响与超加工食品对环境的影响有明显的联系。随着加工食品的增加,巴西的饮食模式对人类和地球健康的危害越来越大。

在全球范围内,饮食已经转向更多加工过的食物从这项研究中可以清楚地看出,这种影响在任何地方都是重复的,这种饮食转变已经发生。

可持续联万博app苹果版安装盟致力于改善整个粮食和农业系统,这项研究表明,远离垃圾食品对地球和人类健康有明显好处。

由多家研究机构联合撰写的论文全文1987 - 2018年巴西大城市地区根据加工程度的食品购买的温室气体排放、水足迹和生态足迹:时间序列研究'可以读在这里

发布于2021年11月15日

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