狗万/真正的面包运动

9月酸面包令全球的面包师受益

全球的面包制造商受益于“真正的面包运动”倡议。

酸顿微笑 - 低于文章的信用

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第九个年度,真正的酸面团面包的国际庆祝活动和人们在60多个国家的数千人加入了乐趣-见下文。

参与

在参与调查的189人中:

  • 56%为自己,家人或朋友制作酵母面包(第一次第一次)。
  • 44%这样出售。
  • 22%了解更多关于酵母和/或酸糖。
  • 20%买了一条真正的酸面包。
  • 7%开始培养一个斯派团起动器。

我们将审查明年领先的反馈和建议真正的面包周酵母9月

面包业务助推器

对80名“真面包”(Real Bread)店主的回应:

  • 35%说他们利用机会获得宣传
  • 34%据报道,在本月增加了酵母面包,披萨或烘焙课的销量。
  • 26%看到社交媒体追随者的增加。

幸运女士面包公司Stacie Kearney在美国斯波坎华盛顿州表示:“我很高兴你对酵母和酸源的差异带来了意识。我不断解释酸面团是一个不是味道的过程。我很感激你的竞选活动!“

坎特伯雷烘焙学校的老板维多利亚·费尔德曼告诉我们:“我的生意变得非常忙,酸面包是我最受欢迎的作坊。我喜欢你们所做的一切,很高兴支持你们!”

除了销售酵母面包之外,面包店与客户从事的最受欢迎的方式之一是赠送斯派·初学者文化,以及护理指南和食谱。更好的健康面包店报告了赠品的增加,这表明锁定可能导致了普及。

文化网络

该月是创造和建设连接之一,虽然制作和破坏酵母面包:

  • 21%和当地社区的人在一起
  • 20%与朋友/家庭。
  • 19%与全球的酵母烘焙师和发烧友们合作。

疯狂的帽子面包店老板马克长长叫斯派团9月“一个梦幻般的倡议”,这与我们自己的真正的面包Aotearoa在新西兰方向相连。“

Michael Gopfert将一个笨蛋的食谱通过了紫罗兰面包圈的45岁左右,然后将作为一个以面包为中心的盛宴。

酵母的法律定义

联合顺便说一句,这个月也看到了Defra的面包和面粉技术工作组的第一次会议(BFTWG).虽然BFTWG的第一个规则是你不能谈论BFTWG(认真),但我们在桌子上座位和把《诚实外壳法案》的提案放在上面.这些包括在英国建立酵母面包的法律定义。

在世界的地方

仅在Instagram上,我们就发现了4300多个# SourdoughSeptember来自阿鲁巴,澳大利亚,奥地利,玻利维亚,巴西,巴西,加拿大,智利,中国,哥伦比亚,克罗地亚,库拉索岛,捷克,丹麦,埃及,英国,斐济,芬兰,法国,德国,希腊,香港,香港,匈牙利,冰岛,印度,印度尼西亚,伊朗,爱尔兰,伊斯勒,以色列,意大利,科威特,黎巴嫩,马来西亚,马耳他,墨西哥,摩洛哥,荷兰,新西兰,北爱尔兰,挪威,秘鲁,菲律宾,波兰,葡萄牙,卡塔尔,俄罗斯,苏格兰,新加坡,斯洛伐克,斯洛文尼亚,南非,西班牙,瑞典,瑞士,泰国,特立尼达和多巴哥,土耳其,阿联酋,美国,越南和威尔士。

我们相信,许多没有使用Hashtag(或社交媒体)的人参加了更多国家。

更多的评论

“对于人们发现真正的面包是一个很好的促销活动,也有机会理解他们可以很容易地制作它。它有助于首先觉醒人们在超市里的东西吃什么,并鼓励他们阅读标签。一旦他们看到它的内容,他们希望一般地了解有关酵母和真正面包的更多信息。“Cath Lloyd-Williams,门口贝克,Bewdley,Worcestershire

“我觉得你做得很好,保持这种势头。”Paul Barker,肉桂广场,Rickmansworth

“继续前进,很高兴聚集在酸面团真正的面包和假货上。”Caroline Stephens,Rex Bakery,Little Chalfont

“9月份的斯派团给了我有机会向人们解释酵母和酸胃,Chorleywood过程和吃真面包的好处。”萨姆康沃尔,哈芬,德林顿面包

“我们认为这很重要。它为我们提供了与客户交谈并鼓励新兴趣的理由。”Sue Bailey,森林烘焙馆,龙豪斯

“你们做了一项了不起的工作,创造了人们对酸面包的认识!”希尔维斯特·斯皮内利,伊莉斯贝克,泰恩河畔的纽卡斯尔


照片©Kate Jenkins,Eddy Sleiman(Ed Baker),Steven Croft,Lisa Harris,Justin Mcateer和Iddiko Toth(培养面包)。

2021年10月12日发布

真正的面包运动当前位置真正的面包运动找到并分享使面包更有益于我们、更有益于我们的社区和更有益于地球的方法。无论你的兴趣是当地食物,社区集中的小型企业,诚实的标签,治疗性烘焙,或仅仅是美味的烤面包,每个人都被邀请成为运动的支持者。

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